en.pngEN
All Categories

A nutizie indizia

Home>News>A nutizie indizia

Trasfurmazioni di maltu per a produzzione di biera

Tempu: 2020-02-16 Visite: 1

U trattamentu di u maltu hà i seguenti sei passi.

Stoccaggio di orzu: L'orzu appena raccoltu hà un periodu dormiente è poca putenza di germinazione.
A selezzione di l'orzu: caccià i detriti cù l'energia di u ventu è u setacci, è classificà secondu a taglia di u granu. Mulleraghju u granu: Mulleraghju u granu in a cisterna di molla per 2 à 3 ghjorni cù acqua, lavendu in listessu tempu per caccià u granu flottante, affinchì u cuntenutu in acqua di l'orzu sia 42 ~ 48%.
Germinazione: Dopu u bagnu, l'orzu germina in cundizioni cuntrullate da a temperatura è ventilate per furmà diverse solubilità. A temperatura adatta per a germinazione hè di 13 à 18 ° C, u periodu di germinazione hè di 4 à 6 ghjorni, è l'allungamentu di a germinazione radicale hè da 1 à 1.5 volte a lunghezza di u granu. U maltu umitu chì cresce hè chjamatu maltu verde.Produttori di Attrezzature di Birreria Artigianale

Arrostitura: U scopu hè di riduce l'umidità, di piantà a crescita è a decomposizione di u maltu verde per u almacenamentu à longu andà; fà chì u maltu formi una sustanza chì dà culore, aroma è gustu à a birra; faciule da caccià i germogli di a radice, è l'umidità di u maltu dopu a cottura hè da 3 à 5%.
Stoccaggio: U maltu dopu à u fornu, dopu avè cacciatu e radiche di granu, cugliatu, raffreddatu, mettelu in cimentu o in un cestinu di metallo per almacenà.